鯛の薄造り

少し前の話しなんですが、山ちゃんに『なにかお勧めある？』って聞いてみました。

『今日入った鯛、とても良かったので薄造りにしてポン酢で食べてみませんか？』と・・・

『おぉ～～～ｗ　鯛って、そんな食べ方もあったね～＾＾　んじゃ、ソレお願いします～』

そして出てきたのがコチラ↓

鯛の薄造り　ポン酢添え

東京に住んでた頃はよく頂いてたのですが、津山に戻ってスッカリ忘れてました＾＾；
個人的には、刺身醤油で頂くより、さっぱりしてて、この食べ方のほうが好きです(≧ω≦*)b

グランドメニューは鯛のお造りだけなんですが、オーダーすれば誰にでも対応してくださるそうです。



そして、最近私たち夫婦がハマってるのが、『イシモチの唐揚』


カレイの唐揚の骨煎餅とか、小魚の唐揚のサクサク～って堪らなく美味しいですよね～

カルシウム不足だとキレやすくなるらしいので、イシモチの唐揚を食べましょうね～

タグ：居酒屋 居酒屋メニュー 居酒屋みなみ 鯛 鯛の薄造り ポン酢 お造り グルメ 料理 イシモチ イシモチの唐揚 唐揚 おすすめ料理 津山 津山市

韓国風焼きそば＆その他

過去に撮りためた写真を整理してたら『韓国風焼きそば』の写真、その他の写真があったのでUPしておきます。


写真では判りづらいですが、豚肉、シーフード、野菜が盛りだくさんです。
ピリリとしたキムチ味が決め手


隠れた？津山名物『そずり炒め』

『そずり』とは津山弁で、『削る』とか『そぎ落とす』と言う意味です。
そずり肉は牛の骨に近い部分のお肉を削り取ったもので、少し歯ごたえがあります。
BSE問題が発生して以降、あまり骨の近くまで削り取れなくなったらしく、昔の『そずり肉』に比べれば柔らかくなってしまいました。


まぐろチャンジャ

マグロの内臓をチャンジャにしたものがあると聞いたことがあるので、
ソレかと思ってオーダーしてみました。
しかし、提供されたものは予想を裏切り？写真のようにマグロの切り身とチャンジャを和えたものでした。
でも、これが大正解ご飯が欲しくなってしまいました＞＜


食べるラー油（試作）
社長から『食べるラー油を試作してみたので食べてみていただけませんか？』と、おすそ分けして頂いたときの写真です。
今のところメニューに出すかどうかは未定のようです。

ネットで検索すれば『食べるラー油』の作り方も数多くヒットしますが、このラー油はその程度のものではなかったです。
『こんなラー油もアリ？』って驚かされました。
流石、社長の考えることは違いますね＾＾
とても美味しく頂かせていただきました。

タグ：居酒屋 居酒屋メニュー 居酒屋みなみ 韓国風 焼きそば キムチ シーフード 豚肉 料理 グルメ 津山 津山市 津山名物 B級グルメ そずり肉 牛肉 そずり炒め ラー油 食べるラー油 チャンジャ マグロ まぐろ 和え物

オリジナルプリン他

昨日、妻が残業となり帰りが遅くなったのでオリジナルプリンを頂きに『居酒屋みなみ』にお邪魔しようかと電話予約・・・(*^。^*)

なんと！２１時前だと言うのに、満員で断られてしまいました＞＜
千客万来、忙しいのはいいことだよ～

３０分くらい時間を開けて再度電話を・・・

やっと入店できました＾＾

やはり、休日前は事前に予約しておいたほうが無難ですね


オリジナルプリンの話題は最後に残しておいてと・・・


『北の台所みやび』のオリジナルグランドメニューが『居酒屋みなみ』に復活してました(^o^)


おすすめメニューのうち、『ブタキムトロトロ玉子』と『韓国風焼きそば』がソレです。
ラストオーダーで韓国風焼きそばを頼んだのですが、ヨッパで写真撮るの忘れましたm(_ _)m
シーフード盛りだくさんのキムチ味の効いた焼きそばです。
一度食べたら病みつきになるでしょう＾＾


次に、『居酒屋みなみ』の新メニューの紹介

半月くらい前からでしょうか？『タコ焼風どうふ』ってメニューが追加されました。
期間限定なのか、グランドメニューなのかは聞いておりません。

見ての通り、お豆腐がタコ焼きに変身してます＾＾
タコは入ってないので念のためです＾＾；
『なるほどぉ～』と感心しながら頂きました＾＾


ラストオーダーも食べ終わり、妻が会計していると、出てきましたよ～
『居酒屋みなみ』特製オリジナルプリン

上部に数ミリほど見えてるのが蜂蜜です。
敢えて詳しいお味はお伝えしませんが、オリジナリティーも抜群！濃厚なお味で美味しかったです。

『居酒屋みなみ』特製オリジナルプリン・・・
癖になる美味しさでした

『居酒屋みなみ』をご利用される際は、当日でも構わないので電話予約して利用されることを強くお勧めします(*^。^*)

タグ：津山 津山市 居酒屋 居酒屋メニュー 居酒屋みなみ 韓国風 焼きそば シーフード キムチ 玉子料理 豚キムチ 料理 グルメ B級グルメ みなみ 特製 プリン オリジナルプリン たこ焼 タコ焼き 豆腐 豆腐料理 グランドメニュー 玉子 卵 卵料理 一品料理

イベントのお知らせ（１０月１日～１０月３１日限定）

昨日、『居酒屋みなみ』へ行ってきました。

そこで、仕入れた情報を

１０月１日から１０月３１日までの１カ月間、予約にて『居酒屋みなみ』をご利用になられた御一行様全員にデザートをサービスされるそうです。

先着５０名様までデザートとして『居酒屋みなみ』オリジナルプリンが提供されるとのことです。
プリンと言えば、普通ならカラメルを掛けてありますが、オリジナルプリンには蜂蜜を掛けてあるのだそうです。

また、総予約人数が５０名を越えた場合、厨房スタッフが心を込めて別のデザートを提供してくださるそうです。

簡単に言ってしまえば、予約して『居酒屋みなみ』を利用すれば、オリジナルプリンか他のデザートが提供されると言う事になりますね

予約については事前じゃなくても当日でもOKのようですので、利用されるようでしたら電話予約してから行ったほうがお得ですね～(≧ω≦*)b

私自身、週末は込み合って入店できないことがあるので当日電話で予約してからお邪魔することが多いのですが、オリジナルプリンに当たるかしら？
今から楽しみです

タグ：イベント 津山市 津山 居酒屋 居酒屋みなみ グルメ 食事 予約 プリン オリジナルプリン 料理 限定イベント 期間限定イベント

北の台所 みやび

９月２５日で閉店された『北の台所　みやび』なんですが・・・
２４日にどうにか時間を作れたので行ってきました。

結局、このブログに書けるのも今回が最初で最後となったのが残念です。

みやびの店長・片山さんの作られるお通しは居酒屋レベルを越えていて食べて美味しく見た目にも奇麗でした。
その辺のところを片山さんに聞いてみたところ、『お通しに手もつけてくれないなんて悲しいじゃないですか。　お通しから頑張って全力を出していけば、お客さんが帰られるまで全力で行けそうだし・・・(╹◡╹)』って

残念ですが、結局このブログを始めてからは数回しかお邪魔できなかったので、あまり写真がないのですが・・・


豚キム卵とじ

卵でキムチの辛みがマイルドになり、とても美味しかったです。<居酒屋みなみにメニューとして残らないかしら?＾＾；>


刺身の盛り合わせ（ハーフ）

普通量の刺身の盛り合わせを頂くと、私たち夫婦２人で食べたら満腹になってしまうので、いつもオーダーは半量なんですorz


お通し　その１


お通し　その２

卵豆腐を薄焼き卵で包み、ニラで結んで和風餡が掛けてありました。
トッピングは海老と枝豆

お通し　その３

キュウリと長いもの千六本にしたものを大根の桂剥きで巻いた一品
酢取り茗荷、カンパチの一口照り焼き串

お通し　その４

ベビーホタテ、キュウリのサイの目、トマトのサイの目、山芋の千切り、柚子皮の千切りにお醤油をかけた一品


お通しって、メインの料理と異なり材料費にも制約のある中、毎日違ったものを考えるのも大変だと思いますが、この辺が片山さんの真骨頂でしょうか？(*^。^*)


スタッフの皆さん

もう一人、洗い場兼厨房スタッフの女性が居らっしゃるのですが、ローテーションの関係で２４日はお休みでした。
スタッフの後ろに見える写真は、社長の愛娘でグラドルの河中あいさんのご主人、袴田吉彦さんと社長です。

最後になりましたが、スタッフの皆様お疲れ様でした。今度は『居酒屋みなみ』で再会しましょう。

これからも美味しい料理を食べさせに行かせていただきます。

ありがとうございましたm(_ _)m

タグ：津山 津山市 みやび グルメ 居酒屋 料理 豚キムチ 刺身 袴田吉彦 河中あい 居酒屋みなみ みなみ 卵とじ

重要なお知らせ

久しぶりに『居酒屋みなみ』にお邪魔したのですが、社長から重要なお話を聞きましたので報告します。

悲しいことなんですが『北の台所　みやび』を今月２５日で急遽閉店されることになったそうです。

落ち着いた雰囲気のお店で『みやび』も大好きなお店だったのですが残念です。

店長の片山さん、ホールスタッフ、厨房スタッフは『居酒屋みなみ』にて働かれるそうですので、まずは一安心です。

今週、来週と色々と忙しくて『みやび』にお邪魔できないのが悲しいぃ～(ToT)

また、社長は既に何やら構想されてるそうですが、まだここに書ける状態ではないので、GOサインが出ればお知らせさせていただきます。

いつもパワフルな社長さん、はてさて何をお考えになってるのか今から楽しみだったりもします(*^。^*)

タグ：居酒屋みなみ みなみ 津山 津山市 居酒屋 みやび 料理 グルメ 閉店

社長の友人

先日、９月４日に『居酒屋みなみ』にお邪魔しました。

それで、ネタ探ししながら飲んでたのですが、偶然にも社長のお知り合いが東京から来られていたので、そのネタでも・・・

お知り合いと言うのが、『クリエイト・レストランツ　八山・六本木』の料理長・中島さんです。

知り合ったきっかけは愛娘の河中あいさんと社長が同店に行き、それ以来、約２年のお付き合いだそうです。


左から、山ちゃん、社長、中島さん

社長は個室（座敷）で中島さんと色々お話されてたそうで、詳細は聞いてないのですが
料理メニューのヒントを沢山頂いたそうです。
新メニューもチョッピリ考えたそうですが教えていただけませんでしたヽ(`Д´)ﾉ

その中で、社長が『勉強になった～』と喜んでいらっしゃったのは、社長と中島さんの発想の違いだそうで感覚が全く違うと驚かれてました。

１．たとえば、餃子でも中の餡を和食にしてみる。
２．和食の見かた（原点）を変えて発想してみる。
３．「この料理は、こうなんだ！」と決めつけないで、上から考えたり下から考えてみる。

などなど・・・

社長としては充実した１日だったようです。



ただ・・・・

私が中島さんとお会いした時には、いい加減出来上がってて、話の内容が中途半端になってしまいました＾＾；

みなさん、ゴメンなさいorz

タグ：河中あい 居酒屋 居酒屋みなみ みなみ 津山 津山市 八山 居酒屋メニュー 郷土料理 料理 和食

店名の由来などなど・・・

まずは社長様、河中あいさんの袴田さんとのご結婚おめでとうございます。
そして、あいさんのご懐妊も合わせておめでとうございます。

今から、お孫さん誕生が待ち遠しいのではないでしょうか？(*^。^*)



そんなこんなで、『居酒屋みなみ』の名前の由来など・・・

ブログを立ち上げるにあたり、以前から疑問に思ってたのでブログネタにでも・・・と事前に社長様にインタビューしておいた内容です。

そもそも社長様の名字は『河中』なのに、どうして店名が『みなみ』なのか・・・
それは、社長様がマンガやアニメでお馴染み『タッチ』の大ファンだったのです。
それでお店を開店したらタッチの中に出てくる喫茶店名『南風』を使おうと考えられていたのだそうです。
そして、それを知人に話したところ『お店の名前は３文字がいい。言いやすいし覚えやすいでしょ？』と助言され、安易に？『風』を抜いて『みなみ』にされたのだそうです。
『上から読んでも下から読んでも”みなみ”だし・・・』って・・・


『決して”ミナミの帝王”から名付けたのではありませんから』と社長様は強調してらっしゃいました。
ときどき『ミナミの帝王から？』とか聞かれるんでしょうかね＾＾


そして店舗の場所を決め、工事を始めてたところ近所の方に『ここでお店を始めるんですか？この場所って何度お店を開いても流行った試しがないんですよ』などと言われたそうです。
しかし、工事も始ってるし今から移転は無理なことだからと現在の場所で開店することになったそうです。

でもでも、ご近所さんの予想が大外れでよかったですね～ヽ(^o^)丿
そして現在に到る＾＾


現在のスタッフTシャツ



開店当初のことは私にはわからないので現在のスタッフTシャツです。
黒地に赤い文字も鮮やかでカッコエエ～＾＾
あみちゃん、協力ありがとうございましたm(_ _)m



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
このブログをお読みになってる皆様へ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

このブログは、ハンドルネーム”みなみん”が『居酒屋みなみ』グループが今以上に人気が出れば・・・
と立ち上げたわけですが、『北の台所　みやび』、『カラオケ３７３パーク』のことなども順次UPさせて頂く予定です。
ただしポケットマネーと相談しながらインタビューや料理の写真などもUPして行くことにまりますので、更新は１カ月に２~３回程度になるかと思います。
更新を楽しみにされている方にはご迷惑かけるかもしれませんが何卒よろしくお願い申し上げます。
また、何かネタなどをコメントして頂ければブログ主が泣いて喜びます(≧ω≦*)b
（とりあえず『居酒屋みなみ』ネタにてお願いします＾＾；）

ということで、今夜はネタ探しに『居酒屋みなみ』に行ってまいります。
(^o^) ﾉｼ

タグ：津山 居酒屋みなみ みなみ 居酒屋 津山市 河中あい 袴田吉彦 タッチ グルメ 料理

山ちゃん

記念すべきスタッフ紹介の最初は山下君（通称：山ちゃん）です。
私は、ゆ～ちゃんと呼ばせて頂いてますが＾＾；

若干二十歳前半にして社長の右腕でカウンター担当です。



笑うと、まだまだ幼さが残る山ちゃんですが気配りは他の人の追随を許しません。
自分の持ち場で手空き時間が出来ると厨房へ入って厨房スタッフのフォローもこなします。

先日、『居酒屋みなみ』を訪れた際、少しお客さんの入りが少なかったので
『今日は少し暇そうだね？　暇だと時間が経つのが遅いでしょ？』と尋ねてみました。

すると山ちゃんは『暇で時間が経たないのも困るんですけど、社長に定期連絡するのが申し訳なくって・・・　なんて報告すればいいのか困るんですよね～；；』ってお答が・・・

私なんて二十歳前半の頃って、そこまで物事を考えてたかしら？って思わず自分を反省してしまいました。

山ちゃん、これからも、もっともっと頑張って立派な職人さんになってくださいね(*^。^*)

そして、いつも美味しい料理をありがとう＾＾



社長からのコメント

『居酒屋みなみ』で働き始めて、早いものでまる３年
正直な話、最初はどうなる事かと心配してましたが今では積極的に仕事をしてくれるまでに成長しました。

山ちゃんは、いつも早くから出勤して仕込みを頑張ってくれ、厨房スタッフ、ホールスタッフへの気配りも任せられる私の右腕？かな＾＾

まだまだ職人として腕にも磨きをかけて今以上に成長してほしいし、ますます男としても成長してくれよ！

たまに、ちょいボケする山ちゃんだけど、心から頼りにしてます。
これからもよろしくな

山ちゃん、これからも頼むで


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
社長様には、お仕事が忙しい中、突然コメント依頼などいたしまして失礼いたしました。
今後また何か依頼するかも判りませんが何とぞよろしくお願い申し上げます。

タグ：みなみ 居酒屋 居酒屋みなみ 料理 グルメ 山ちゃん 津山 津山市

お知らせ

携帯電話からのアクセスも簡単になるようにサイドバーにQRコードを追加しました。
携帯電話からのアクセスの場合は本文記事のみの閲覧が可能です。
ブログ全体をご覧になるにはパソコンからアクセスくださいますようお願い申し上げます。

タグ：居酒屋 居酒屋みなみ 津山 津山市 携帯電話 郷土料理 料理 グルメ みなみ

はじめまして

西の小京都と言われる津山市沼にある『居酒屋みなみ』のファンが立ち上げたブログです。

社長様にも許可を頂きましたので『公認ブログ』？と言えるかも知れません＾＾；

まず、ブログを立ち上げるにあたり快く快諾くださいました社長様には心からお礼申し上げます。

既に『居酒屋みなみ』の常連様も数多くいらっしゃいますが、このブログから『居酒屋みなみ』の情報なども発信していきたいと思いますので温かく見守ってやってください。

また、最近ではB級グルメの流行とともに津山名物『ホルモンうどん』の食べ歩きに来られた方など、ちょっと津山に一泊して『居酒屋みなみ』を覗いてみませんか？
『居酒屋みなみ』はアットホームで、お子様連れ、カップル、女性グループなども安心して利用できるお店です。
ただ、週末は電話予約してないと満員で入店出来ないことも多々ありますのでご注意願います。


尚、『居酒屋みなみ』には姉妹店、『北の台所みやび』、『カラオケ３７３PARK』もありますが、両店の情報もこちらのブログから発信できたらな～と考えております。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
基本情報
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

住所： 岡山県津山市沼2−4（地図は下にパンフレットを載せておりますので、そちらをご参照ください）

電話：[phone]

交通手段：津山線津山駅から車15分　津山駅より鶴山通りを北上し、ノースランドを右手に見て次の交差点を右折、約200m先橋を渡って右側の赤い看板が目印

営業時間
平日 17：00～23：00（L.O.22：30）
金土祝前 17：00～23：30（L.O.23：00）
日祝 16:30～23：00（L.O.22：30）

定休日:不定休

座席数:90席

個室:9室

駐車場: 22台(もちろん無料)
10人以上は無料送迎もあります。詳細はお問合せください

平均予算3000円前後（私は飲んべぇなんで、これくらいかな？）

カード利用： VISA、MasterCard、JCB、ダイナース、アメックス、DC、UFJニコス、セゾン、UC

お店の特徴：個室、貸し切り可、カード可、駐車場

予約：予約可能

パーティー、宴会：2～50人　2500～円
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊



昨日８月７日に『居酒屋みなみ』に行ってきたので、料理を少し紹介しておきます。

津山名物『ホルモンうどん』なら『居酒屋みなみ』にもあるぞ～


ちょっと撮影失敗しちゃった；；　居酒屋で６８０円は安いっ！


ホルモンうどん以外の津山名物『干し肉』

ほとんどの方が干し肉と言えばビーフジャーキーを想像されるようですが、津山の干し肉はチョット違うのです＾＾
魚で言えば一夜干しってとこでしょうか？お肉に何も味付けしないで、”風干し”したもので、お肉の旨味が凝縮しています。
地元津山では『サイボシ』とも言います。
その一夜干し？のお肉を３～５ミリにスライスして焼いたものを一味唐辛子か七味唐辛子、または辛子醤油で頂きます。
お好みでマヨネーズをつけるともっと美味しいです。


これだけで９８０円で、値段を聞くと驚くのですが一度食べたら病みつき間違いなしな一品です。
ホルモンうどん巡りで津山に来られた方は、干し肉も食べて帰らないと津山に来たことにならないかもしれませんよ～ヽ(^o^)丿
私が『居酒屋みなみ』を利用するときは３度に１度は必ず食べます。
超～～美味しいでぇ～＾＾


おすすめメニュー



ホールスタッフの殆どは地元大学で幼児教育や栄養学などを学んでいる学生さんたちです。
その女性スタッフがレイアウトしたのでしょうか？女性のセンスの良さが光ります＾＾

いつも彼らの笑顔と元気を貰いに飲みに行ってるってのも事実です＾＾；



パンフレット　表




パンフレット　裏



今回は『居酒屋みなみ』のご案内に留めておきたいと思います。


今後の予定（順不同）

１．スタッフ紹介
２．『居酒屋みなみ』のエピソードなど
３．イベント情報他


最後になりましたが・・・

・何分にもパソコンに不慣れな老体がブログなどを始めたもので、至らない点があるかもしれませんが何とぞご勘弁くださいますよう申し上げます。
・ブログの更新は不定期となりますが、『居酒屋みなみ』で仕入れたネタを順次UPします。
・また、コメントはエロサイトの宣伝トラップのため、私の認証後のUPとなりますがご了承願います。

タグ：津山 津山市 ホルモン ホルモンうどん 居酒屋 みなみ 干し肉 グルメ B級グルメ 料理 郷土料理 居酒屋みなみ みやび ３７３ 名物